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威尼斯网投官网|夏天吃这菜,清爽开胃,上桌就被抢光,比大鱼大肉受欢迎

作者:admin 发布日期:2020-01-11 18:12:30

威尼斯网投官网|夏天吃这菜,清爽开胃,上桌就被抢光,比大鱼大肉受欢迎

威尼斯网投官网,这还没到三伏天呢,今天把车子停在太阳底下几个小时,上车的一瞬间差点没烫得跳起来,天气一热,连饭都不想做了,其实也不是不想做,大家都有这样的感受,汗流浃背做一桌子菜,家人却懒得动筷子,夏天大家都喜欢吃些凉拌菜或者清爽的小菜,这样还吃得下去。

马上丝瓜就开始大量上市了,推荐大家夏天吃这个菜,清爽开胃,上桌就被抢光,这个菜可比大鱼大肉还受欢迎,我特别喜欢吃这个,炒丝瓜时别放太多油,吃起来清爽,虾仁也提前处理下,爽脆鲜嫩,整个菜做下来还不到十分钟,快手又受欢迎。

【丝瓜炒虾仁】

用料:长条丝瓜一根,鲜虾适量,大蒜两粒,盐少许,生粉一勺,料酒一勺。

步骤:

1,炒这道菜,用到的是虾仁,大家可以直接买虾仁,更省事,也可以跟我一样,买整虾自己剥,我冰箱里经常会备着许多虾,虾解冻起来方便,清水一泡就化开了,吃多少取多少。

2,虾解冻以后去掉虾头,剥去外壳,用刀在虾背上轻轻划一道,取出虾线,这样吃起来更清爽,虾线里全是黑乎乎的脏东西,最好去掉。

3,将每个虾仁从中间切两段,加入一勺料酒,少许盐,一勺生粉,腌制几分钟,这样处理后的虾仁吃起来口感脆嫩,很有弹性。

4,准备一根长条丝瓜,去掉两端,为了削皮方便,我习惯先把丝瓜切成两截再慢慢削皮。

5,用锋利一点的削皮刀刮去丝瓜的外皮,切成大约两三厘米长的段,不要太粗,大概手指粗细就差不多。

6,大蒜剥去外皮,切成蒜片备用,也可以再切一点姜。

7,油锅烧热,下入蒜片和虾仁炒出香味,虾仁很快就熟,火候不要太大,不要炒焦。

8,待虾仁开始变色加入切好的丝瓜一同翻炒。

9,丝瓜变色后可加入一勺开水,盖上锅盖焖一两分钟,最后撒少许盐。

10,别的调味料都不需要放,丝瓜和虾仁天然的鲜味就已经很鲜美了。

小贴士:

炒丝瓜的时候我用的不粘锅,我觉得用不粘锅,不要太猛的火力,丝瓜就能保持碧绿的颜色,尤其是夏天看上去会很清凉的感觉,夏天的一抹绿色能提神醒脑;

孩子吃,我建议要少吃超市里散装的冰冻虾仁,尤其是一个个单独包裹着一层冰那种,这样的虾仁一般会用到添加剂保持颜色和状态,孩子吃,尽量买贵一些的虾仁或者买鲜虾自己剥。

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